從小阿嬤就告訴我
做人,就要像大樹一樣
學習要求知若渴,穩扎穩打
不斷向下扎根往對自己有幫助的地方學習成長讓自己不斷快速成長
做事要刻苦耐勞,不要害怕風吹雨打,不要害怕日曬雨淋
因為這些都是你未來成長的養份
只要根扎得夠深,你就能屹立不搖
然而有一天你成功了
記得永遠永遠永遠,不能忘本
不能忘記當初給予你養分,給予你幫助,給予你成長的地方
無論你到哪裡去,這片土地是你落地生根的地方
這是你永遠的家
這是每次我吃到或看到 “杉行碗粿” 都會想起的一段往事
有些朋友就會問我,這段故事跟杉行碗粿有什麼關係？
我就會告訴他這個讓我人品這麼好的秘密
民國六十一年,少年郭老闆夫婦推著一台推車白手起家開始創業。
推車穿梭大街小巷,到處尋找顧客與人潮
由於用料講究真材實料,名符其實童叟無欺的精神
一位鄭姓木材行老闆看著他們如此辛苦卻又堅持品質的精神深感認同與賞識
免費提供他店門口的位置讓郭老闆夫婦有一個能遮風避雨固定擺攤的位置
於是郭老闆夫婦懷抱著感恩的心,更加專注經營他們每一份餐點
精心挑選的食材,細心特調的醬料,每一個步驟每一個比例從來不馬呼
他們的用心,在那純樸只透過口耳相傳的年代,終究還是被傳遍大街小巷
越來越多人認識他們,越多人知道有一間開在木材行前面的好吃碗粿
而郭老闆夫婦也從來沒有忘記過木材行老闆給予的恩情
為了感念這份無私的幫助,他們希望能將這份榮耀,這份情感
取一個流芳百世的名字,希望能將當初這個故事宣揚出去
它就叫做 “杉行碗粿”
所以
哥吃的,不只是用心,不只是美味
哥吃的,是人品,是愛,是人情味
說著說著就上菜啦！！
今天有機會能來到這裡當然要好好介紹一下菜色啊！
認真認真！
碗粿
這個看似簡單但卻超級不容易的鎮店之寶碗粿可是以存放一年以上的在來米用石磨機磨成米漿
再加上新社出產的香菇和前一天醃製好的溫體豬肉（這在愛評網上有詳細介紹哦）
這個碗粿在目錄上就寫了碗粿,所以人們就稱做它是碗粿
但是在你終於遇見了它,品嚐過它,瞭解了它
你不會只想叫碗粿
如果非得在碗粿前面加幾個字
我希望叫它超級碗粿
真的不誇張！
從小到大華而不實的文字從來不會從我嘴裡說出
因為我知道只有真誠才能夠打動人心！
今天我竟然因為它而走上了一條超級的路
但我
心甘情願！
超級碗粿一端上桌,你就可以看到它已經跳脫出傳統碗粿的樣子
一般的碗粿就是放在碗裡,也沒什麼不好
但是小小的缺點就是加醬的時候不能如此容易能口口同時吃到醬料和餡料的美味
用盤子盛著完整淋上滿滿醬汁的碗粿
他上面那藏都藏不住的滿滿餡料
有超大朵的香菇和超級大塊的肉！！！！！！！！
我之所以想叫他超級就是因為我感受到他滿滿的誠意啊！！！！！！
有沒有很誇張！？
有沒有很有誠意！！？？
你有沒有過你吃到一個東西,剛入口你就浮現出你家人朋友的臉！？
因為你想外帶回去跟他們分享！！！
這肉大塊的程度已經就像是肉包裡面的肉丸了！
整個超級滿足！
Ｑ彈滑嫩入口即化的超級碗粿配上濃郁的肉香裹著秘製特調醬汁
加了這麼多的醬汁鹹度當然是經過精心設計過的比例
完完全全沒有絲毫的多餘就是穠纖合度
不會太鹹也不會太甜
不會太鹹也不會太甜
醬汁和碗粿完美的協調組合真的讓我也分不出究竟是醬汁的關係還是碗粿的原因
讓整份超級碗粿這麼的垂涎欲滴這麼的引人入勝！
特製碗粿
特製之所以是特製呢
就是因為它比超級碗粿多了整整一顆蛋黃和一整個干貝啊！
雖然他多了這兩個口味不同的組合
但卻絲毫沒有違和感阿！！
蛋黃粉嫩的口感配上Ｑ彈的碗粿和香甜的醬汁
一口吞下去真的是又浮現出媽媽的臉！
而且料已經又增加這麼多了
那中間超大滿足的大塊肉丸絲毫不縮水
我對老闆的人品真的是讚不絕口啊！！
果然你要看一個人不能看他說的話
要看他做的事和他做的碗粿！
涼拌小菜
涼拌小菜有三種
涼拌筍乾、涼拌黑木耳、涼拌干貝唇
而小菜之所以是小菜
他扮演的角色就是讓你飯前吃能開胃
飯中吃能換個口味再接再厲
飯後吃...應該不會留到飯後才吃！
他們的小菜算是中規中矩的
但是還不錯吃！
其中我的最愛是干貝唇,海鮮的鮮甜加上Ｑ彈的嚼勁
好吃！
肉皮丸仔湯
肉皮丸仔湯其實就是滿滿的蹦皮～
其實蹦皮雖然聽起來很像法文蹦啾（Bonjour）
但他可是道道地地土生土長的呆灣因仔！
不過在念他的名字時還是能稍微拉長尾音再往上揚
蹦皮～
他們的蹦皮吃起來很新鮮,完全不會有奇怪的油蒿味
搭配上清香甘甜的竹筍湯,很清爽哦！
綜合湯
綜合湯裡面有魚丸！
魚丸也很香脆新鮮哦
還有油豆腐和滿滿的蹦皮～
甘甜清香的湯也已經快被我喝光了
桂圓糯米粥
不得不承認我喝到這碗粥時有偷偷驚呼！
嗚呼～
超綿密濃稠的冰涼糯米粥呈現得清新脫俗青春洋溢
入口即化但又保有顆粒狀的細緻
甜味和溫度適中在嘴裡散發著濃濃的桂圓香
老闆～我還要外帶一份！
洛神花茶與紅豆薏仁漿
洛神花茶的花香很濃郁
跟外面喝到的洛神花茶感覺不太一樣
感覺不是用濃縮汁泡的
多了一點酸味和自然的香氣
很有特色又健康的感覺
紅豆薏仁漿味道稍微有點淡
但是.....他們倆本來就不會有很強的味道啊！
哈哈哈,一昧的添加甜味只會失去它原有的味道
這兩樣都算是很健康的飲品
終於吃飽了可以好好介紹一下環境了
店內座位算多,空間也滿寬敞的
牆面都有著店內的歷史故事和品牌精神哦
還有一些古色古香的擺設品
一旁還有一排桌椅以備人多時也可以填飽肚子！
開放式的廚房整理得非常乾淨
一間餐廳的良心就是他的廚房
我就說老闆人品好麻！
店員們也很認真熱心！
店門口也有點餐區哦
門口的古早味石臼擺設忘了壓壓看有沒有水
聽店員說素食碗粿料也很多哦
所以也順便帶一份回家啦～
當然大塊肉的超級碗粿是不容許錯過的！
離開前再看一眼！
超級碗粿咱們下次見！
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